V iskanju tartufov

Veste, zelo težko je ne govoriti, razmišljati ali pisati o hrani in vinu, če si doma nekje med Italijo, Hrvaško in Slovenijo. Različni narodi, različne kulture, različna zgodovina, a ista ljubezen – do dobre hrane in vina, do dobrih ljudi ter uživanja življenja! To prenašamo iz roda v rod. Eni manj, drugi več, a vsakdo vsaj drobec tega.
In ne, ne bo govora ne o siru in ne o vinu. Dobro, malenkostno že. Danes je glavni akter GOMOLJ. Temna gmota, nikakor okusna na prvi pogled. Izkopana iz zemlje s pomočjo posebno treniranih psov ali prašičev. Luksuzna delikatesa, ki za en samcat gomolj dosega milijonske zneske. Eni bi umirali zanjo, drugi pa pred njo bežali.

Luksuzna delikatesa ali le gomolj iz zemlje.

Mogoče veste, kam vas peljemo danes? Neeee? Mogoče? Naj vam odkrijemo tančico današnje poti.

Raznolika Istra, kjer se po končani turistični sezoni prične sezona TARTUFOV.
Ta kraljevi gomolj, v večini bel na Istrskem območju, je v jesenskem času ravno pravšnji. Optimalno zrel, dovolj velik, z božansko aromo. Ja, o tem bi se dalo debatirati. A enostavno je tako, da enim tako božansko diši in ugaja ta okus, drugi pa, kot smo že napisali, bi najraje pobegnili daleč stran.
O tartufih vam ne moremo povedati veliko, razen tega da so resnično specifičnega okusa, da »noro pašejo« na ostrige, fuže, plukance, na škrobno-zelenjavne omake, na olive, oljčno olje. Tudi kombinacija s svežimi figami ter mladim sirom je božanska. Sladoled s tartufi, mmm. Meso avtohtonega istrskega goveda boškarina z belim tartufom pa je, po pričanju najbolj zahtevnih gurmanov in priznanih ocenjevalcev jedi, vrhunec oziroma bolje presežek okusov in užitkov. Če pa poleg nazdravite še s kozarcem istrskega črnega vina ... No, tukaj smo že na stopnji gurmanske poezije.

Vsako jesen se od Pazina, Buj, Buzeta, Livade (tukaj so našli največji beli tartuf na svetu), doline reke Mirne in vse do Motovuna (pravljično istrsko mestece – »must see« destinacija) odvijajo različni festivali, tržnice, kulinarične prireditve v čast tega kraljevega gomolja.
Pridružite se vsaj enkrat temu dogodku in se prepustite uživanju.
Do snidenja!