Wissen Sie, es ist sehr schwer nicht über Essen und Wein nachzudenken oder darüber zu schreiben, wenn man aus Italien, Kroatien oder Slowenien kommt. Es sind zwar verschiedene Nationen mit verschiedenen Kulturen und unterschiedlicher Geschichte, sie haben jedoch alle die gleiche Liebe zu gutem Essen und Wein; zu guten Menschen und dazu, das Leben zu genießen! Wir übertragen das von Generation zu Generation. Einige weniger, andere mehr, jeder jedoch wenigstens ein bisschen davon.
Und, nein, wir werden weder über Käse, noch über Wein sprechen. Gut ein wenig schon. Heute ist der Hauptakteur die KNOLLE. Eine dunkle Masse, auf den ersten Blick gar nicht geschmackvoll wirkt. Sie wird mit Hilfe von besonderen trainierten Hunden oder Schweinen aus der Erde gegraben. Eine Luxus-Delikatesse, die für eine einzige Knolle bis zu Millionen von Euro erreichen kann. Die einen würden sterben dafür und andere wieder am liebsten weglaufen vor ihr.

Eine Luxus-Delikatesse oder nur eine Knolle aus der Erde.

Wissen Sie vielleicht, wohin wir sie heute führen? Nein? Vielleicht? Wir lüften das Geheimnis für Sie.

Die bewegte Halbinsel Istrien, wo nach beendeter Tourismus-Saison die Saison der TRÜFFEL beginnt.
Diese königliche Knolle, auf dem Gebiet Istriens meist weiß , ist im Herbst gerade richtig. Sie hat die Optimale Reife, ist groß genug und hat ein herrliches Aroma. Da könnte man noch viel darüber sagen, aber es ist so, dass für einige diese Knolle herrlich riecht und einen tollen Geschmack hat, während andere wiederum – wie bereits erwähnt – am liebsten vor ihr weglaufen würden.
Über Trüffel können wir Ihnen nicht viel sagen, außer dass sie einen wirklich spezifischen Geschmack haben, dass Sie sehr gut zu Austern passen, sowie zu Fudži (eine typisch kroatische Art von Pasta), Gemüsesoßen mit Stärke, Oliven und Olivenöl passt. Auch die Kombination mit frischen Feigen und jungem Käse ist herrlich. Eiscreme mit Trüffel, njammiiiii! Das Fleisch des autochthonen Istrischen Rindes »Boškarin« mit weißen Trüffeln stellt nach Aussagen der anerkanntesten Gourmets ein Höhepunkt, bzw. besser gesagt ein Überschuss an Geschmack und Genuss. Wenn Sie außerdem noch mit einem Glas reinen Istrischen Rotwein anstoßen – das ist dann schon Gourmet-Poesie.

Jeden Herbst werden von Pazin, Buk, Buzet, Livade (hier sind die größten weißen Trüffel auf der Welt zu finden), dem Tal des Flusses Mirna und bis hin nach Motovun (ein märchenhaftes istrisches Städtchen – eine must see Destination) verschiedene Festivals, Märkte und kulinarische Veranstaltungen zu Ehren dieser königlichen Knolle veranstaltet.
Nehmen Sie wenigstens einmal an dieser Veranstaltung Teil und genießen Sie sie. Aus Wiedersehen!